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蔡潔儀百味料理：煎炒炸



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商品訊息描述人力銀行求職:

作者蔡潔儀是資深烹飪導師，獲頒「中國國際名廚」銜。精通廚藝，有著作十多本。本書按油烹法的炸、炒、煎、爆、塌、浸、拔絲、掛霜等烹飪技法分類，教大家以傳統技法和家常食材，做出五十多道具本土特色的美味菜餚，讓讀者領略到傳統廣東菜精細、味鮮的特色。每道菜均介紹「成菜特色」、「每菜一食材」和「烹飪要點」。

作者簡介人力仲介評鑑

蔡潔儀

香港著名烹飪導師，擔任家政中心校長十多年，以培訓烹飪人才為己任，近年並主理私房菜。2009年經全國飯店聯國家級評審團審議通過評為「中國國際名廚」，並光榮名列影響中國飯店業現代史系列叢書之【中國國際名廚】。

商品訊息簡述:

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  人力銀行徵才
  
  
  
  
  

  
  
  

  
  
  

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  作者： 蔡潔儀
  
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• 出版社：萬里機構
  
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• 出版日期：2011/01/01
• 語言：繁體中文

: http://www.books.com.tw/exep/assp.php/tinaliao1968/products/0010497688

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